Sulla base degli ultimi studi scientifici nel settore, il latte ovino risulta particolarmente ricco (circa 5 volte rispetto alla norma), di acido alfa linolenico e linoleico coniugato o CLA (un acido grasso polinsaturo). Questi due componenti, ad azione nutrizionale e dietetica, hanno proprietà anti-cancerogene e anti-arteriosclerosi. In particolare il CLA, dovuto ai prati sardi ricchi di olivo selvatico, non determina aumento del colesterolo totale e impedisce l’aumento di quello cattivo (LDL).

Gli studi fanno parte delle ricerche sugli ultracentenari sardi i quali hanno avuto per decenni come base alimentare il formaggio pecorino e la carne ovino e contribuiscono  a rivalutare il latte ovino ed il formaggio pecorino come alimenti di ottima qualità.

Bruno Falconi
Esperienza dal 1975
All’impegno nell’azienda è stato sempre affiancato quello di sostegno delle iniziative nel settore agricolo e ambientale sia locale che nel resto del territorio.

• Dal 1990 presidente di sezione Coldiretti di Olzai
• Dal 2000 socio del consorzio produttori Gennargentu(COPROGE)
• Socio fondatore della Organizzazione Produttori Biologici Sardegna Isola Biologica – Nuoro dal 2003 al 2007
• Membro del Consiglio di Amministrazione del Consorzio Produttori del Formaggio Fiore Sardo Dop dal 2005 a tutt’oggi
• Vice-presidente Consiglio Provinciale Coldiretti Nuoro dal 2013
• Membro Consiglio Regionale Coldiretti Sardegna dal 2013
• Presidente Cooperativa dell’Agrimercato “Sardegna Centrale di Campagna Amica”
• Socio fondatore società ESCO per energie rinnovabili dal 2010 a tutt’oggi

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